饺子是东汉时期中国南阳的医圣张仲景发明的,那些想吃多少就吃多少和糖的人，来年的日子会更甜,其历史演变经历了一个漫长的过程,饺子，又名水饺，原名“饺儿”，是中国一种古老的传统面食，起源于中原宛城，距今已有1800多年的历史,那时候，饺子不是用来日常食用的，而是用来入药的,说起饺子的历史，很长。
饺子，又名水饺，原名“饺儿”，是中国一种古老的传统面食，起源于中原宛城，距今已有1800多年的历史。饺子深受中国广大人民的喜爱。是中国北方大部分地区每年春节必吃的食物。在很多省市，冬至这一天吃饺子也是一种习惯。饺子是东汉时期中国南阳的医圣张仲景发明的。其历史演变经历了一个漫长的过程。明末张子烈作了很好的解释:“水饺耳，即段食，汤丸，或粉角，北方人读焦为焦，因称饺子为饵，是假饺子。包饺子时，人们通常将金如意、糖、花生、枣和栗子包成馅。那些想吃多少就吃多少和糖的人，来年的日子会更甜。吃花生的人健康长寿，吃枣栗子的人早生贵子。在一些地区，当人们吃饺子时，他们不得不搭配一些副食来显示他们的好运。比如吃豆腐象征全家幸福；吃柿子象征万事如意；吃三鲜菜象征三阳兴旺。在南方的一些地方，过年时会把鸡蛋打散，然后加热做成饼皮，裹上肉，这就是所谓的鸡蛋饺子。
2、饺子的 来历?交子的由来:相传交子起源于东汉，由东汉南洋医学博士张仲景首创。那时候，饺子不是用来日常食用的，而是用来入药的，张仲景用一些草药治病，主要是为了避免患者耳朵冻伤。还有一种说法是在东夷地区的郭雪墓中发现了春秋时期的饺子，这说明饺子这种中国传统饮食文化中特有的食物，可能最早出现在中国古代的东夷地区，说起饺子的历史，很长。每个朝代都有自己的特点，特别是在这个过程中，有很多名称，比如古代的“狱丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”。三国时期叫“月牙馄饨”，南北朝叫“馄饨”，唐代叫饺子“月牙馄饨”，宋代叫“饺”，元代叫“扁食”，清朝称之为“饺子。
