教案 苹果变色,苹果剥皮后会产生大量类物质
When苹果剥皮后，植物细胞中的酚类物质在酚酶的作用下与空气发生氧化反应，产生大量的醌类物质,When-2扩展信息:有两种方法可以停止苹果变色:一是去除酶，二是去除氧,所以苹果剥了放一会儿变色,在苹果section上涂上糖浆和蜂蜜，在苹果section表面覆盖上砂糖，效果是一样的。1、切开的苹果为何变色这是因为苹果含有2价铁离子，在空气中被氧化成3价铁离子，3价铁离子变成黄色。苹果含有大量的维生素C，又称L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，容易被氧化。苹果被表皮包裹。一旦被割破或咬破，其汁液中的维生素C会迅速氧...
更新时间：2022-12-30标签： 教案 苹果变色苹果教案剥皮后会变色 全文阅读